孰優(yōu)孰劣？- 鈦與其他材質(zhì)餐具的對比

目前，國內(nèi)外餐具、炊具材料廣泛使用的是鐵、鋁、不銹鋼這些材料，在使用中對人體都或多或少會產(chǎn)生一些不利于健康的因素：

① 鐵鍋：到了菜里的鐵，是三價鐵，人體是不能吸收，人體只能吸收二價鐵。

② 鋁鍋：在高溫酸、堿條件下會有鋁溶出，引發(fā)鋁中毒，是不安全的。國際衛(wèi)生組織明文禁止鋁鍋接觸含有鹽類的食品使用。

③ 不粘鍋：大部分是采用“特富龍”涂料，美國政府指控它是致癌物質(zhì)。特富龍在高溫下，會釋放出十幾種有害氣體，導(dǎo)致一些呼吸道敏感的動物死亡。但這些氣體對人體的毒害作用還沒有確定。

④ 搪瓷餐具：涂在搪瓷制品外層的實際上是一層琺瑯質(zhì)，含有硅酸鋁一類物質(zhì)。因為翻炒的碰撞摩擦，極易造成破損，使硅酸鋁一類物質(zhì)便會轉(zhuǎn)移到食物中去。

⑤ 陶鍋、砂鍋：潛在危害主要有兩方面：一是土砂鍋的釉質(zhì)，二是“偽紫砂”。“偽紫砂”添加鐵紅粉、二氧化錳等化學(xué)顏料配制加工而成，用化工制劑進行增色制造而成，而非真正紫砂。

而鈦制餐具、炊具的使用優(yōu)勢體現(xiàn)在以下幾個方面：

① 強防腐蝕性：比不銹鋼更耐腐蝕，即使盛裝腐蝕性最強的“王水”（濃硫酸與濃硝酸的混合物）也毫無銹跡，長時間烹煮和存放酸性和堿性的食物也不會產(chǎn)生金屬異味，還可以用來煲中藥。其它金屬的鍋具無法做到這一點。

② 高硬度：比不銹鋼的硬度高很多，耐磨、耐刮，半永久使用。

③ 重量輕：太太使用很輕松，重量只有鐵鍋的一半，使用輕便。

④ 無需保養(yǎng)：丈夫使用很放心 高溫?zé)粔?，摔不壞，無需保養(yǎng)。

⑤ 抗菌性：具有天然的光觸媒抗菌效果，在自然光線下具有天然的抗菌作用，衛(wèi)生、無細菌污染。

⑥ 不粘效果：良好的不粘效果，和鐵鍋相當(dāng)，但不能完全不粘。

⑦ 節(jié)能：省時節(jié)能，傳熱速度是鐵鍋的7倍，是復(fù)合底鋼鍋和合金鍋的數(shù)十倍，炒菜節(jié)省能源。

⑧ 生物親合性：是人體親和金屬 長時間接觸也不會過敏，醫(yī)療上已取代不銹鋼作為“人骨”植入人體內(nèi)。

⑨ 使用范圍：可以使用火爐和陶磁爐

⑩ 健康性：99.75％高純度的鈦金屬制成無涂層，是最健康安全的金屬鍋具。